芋焼酎と相性の良い料理

芋焼酎と相性の良い料理

芋焼酎は、さつま芋の香りが強いため、かき揚げやてんぷら、鳥のから揚げ、さつま揚げなどの揚げ物や、切り干し大根、おでん、いもの煮ころがし、さばのみそ煮などのしっかりした味の煮物との相性が良い。

また、芋焼酎はやはり昔から地元の人に愛されているだけあって、地鶏や、黒豚料理、きびなごの酢味噌和えなどの本場鹿児島の料理や、豚みそなどの、味の濃い、力強い食材、油の乗ったものや適度に甘みのある食べ物との相性が良い。

チーズやクリームをふんだんに使っているピザや、ミートソーススパゲッティなどのイタリア料理とも意外と相性が良い。また、淡白な刺身などでも、醤油を甘みの強い九州の醤油を使ったり、味にアクセントをつけるよう工夫すると、芋焼酎に合う料理となってくる。

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