本格焼酎ができるまで

本格焼酎はさまざまな製造過程を経て作られています。芋、米、麦などの原料によっても製造方法は大きく異なるだけでなく、製造過程で使う麹などの材料の違いによっても様々な本格焼酎ができがります。

ここでは、本格焼酎ができるまでの製造過程を見ていくのと同時に、本格焼酎の違いをもたらす製造方法・原料についても見ていきましょう。製造方法から本格焼酎の違いが分かり、選べることができるようになれば、本格焼酎ツウに一歩近づくことでしょう。

本格焼酎ができるまで一覧

酵母菌の働き
本格焼酎を造る際の酵母菌の働きについて
麹をつくる
本格焼酎の肝、麹の作り方について
古酒(クース)を造ろう!
古酒(クース)の造り方について
原酒・無ろ過・初留取り
原酒・無ろ過・初留取りとはどんなことでしょうか
本格芋焼酎ができるまで
本格芋焼酎の製造過程
本格芋焼酎ができるまで【さつま芋の加工編】
本格芋焼酎の製造過程【さつま芋の加工編】