本格焼酎と健康の関係性

本格焼酎人気の原因の一つに、様々な味・風味の焼酎があるからだということがある。
いろいろな種類の焼酎を試して、自分の好みの味や香りを持つお気に入りの本格焼酎を見つけることや、肴に合わせて焼酎を替えたりと楽しみが広がってくるはずだ。

最近では、焼酎の利き酒を行う専門家もおり、口と鼻を使って調べることから官能評価とも言われている。プロのようにとはいわずとも、テイスティングをしながら各種本格焼酎の違いを比べながら飲むのも楽しみが広がって面白いだろう。

【本格焼酎のテイスティングの仕方】

�@用意するもの：
・数種類の本格焼酎
・用意した種類分のグラス(焼酎の香りがこもらないような、ロックグラスのようなものがよい)
・水(利き酒した後の口直し用)

�A焼酎の色を見る：
グラスを光に透かし、焼酎の色や照り、濁りの有無を見る。樽貯蔵したものや長期熟成した本格焼酎には琥珀色やべっ甲のような色が
付いているものがある

�B香りをみる：
グラスを軽く揺り動かし、鼻を近づけて立ち上る香りをかぐ。香りは温度によって立ち上がり方が異なってくるので、様々な温度の水、お湯で
割ってみると良いでしょう。ガス臭の有無、原料の香り、樽香などに注意してかぐようにしましょう。

�C味をみる：
口に少量を含み、口の中に広がる香りを調べます。その後に舌全体に焼酎を広げて味をみると同時に、空気を吸い込んだ時に鼻を通して
感じる香りを調べる。そのあとで、焼酎を口から出し、後味と残り香を調べます。余韻が長く残るものか、すっきりとして後味が軽いもの
かなどがわかる。